Bûche 3 chocolats (Copy)

Bûche 3 chocolats

croustillant feuillantine praline, dacquoise, insert bavarois chocolat blanc, mousse chocolat au lait, ganache chocolat noir, copeaux de chocolat noir

Bûche tout Praliné (Copy)

Bûche tout Praliné

Dacquoise noisettes, praliné pur fait maison, bavaroise praliné et ganache montée praliné

Bûche Spéculos Vanille (Copy)

Bûche Spéculos Vanille

Biscuit succès spéculos, crémeux spéculos, bavaroise vanille

Bûche Mangue Framboise (Copy)

Bûche Mangue Framboise

Dacquoise amandes, croustillant feuillantine, insert mangue, mousse framboise

Chiffon Cake Noix de Coco (Copy)

Chiffon Cake Noix de Coco

Père Noël (Copy)

Père Noël

Biscuit noisette, crème diplomate citron, meringue italienne

Croquembouche (Copy)

Croquembouche

Pièce montée, choux à la crème glacés au caramel

Royal Chocolat (Copy)

Royal Chocolat

Génoise cacao, croustillant feuillantine praliné, mousse au chocolat et glaçage miroir cacao

Entremet citron framboise (Copy)

Entremet citron framboise

Croustillant crumble praliné, crémeux citron et bavarois framboise

entremet tout pomme (Copy)

entremet tout pomme

Dessert du jour, entremet tout pomme 🍏, dacquoise pommes amandes, compotée pommes caramélisées, mousse à la pomme, gelée de compote de pommes et glaçage miroir

Le Tropical Coco (Copy)

Le Tropical Coco

Dacquoise noix de coco, croustillant coco, crémeux coco, mousse tropicale

Tout agrumes (Copy)

Tout agrumes

Génoise, bavarois à l’orange et suprême de différents agrumes

Framboise (Copy)

Framboise

Croustillant crumble praliné, insert framboise, bavaroise framboise

Number cake chiffre 8 (Copy)

Number cake chiffre 8

Génoise vanille, crème mousseline, fruits frais

Number cake chiffre 1 (Copy)

Number cake chiffre 1

Génoise cacao, chantilly mascarpone, framboise pépin, fruits rouges frais

Saint-Honoré (Copy)

Saint-Honoré

Un classique de la pâtisserie française: Pâte feuilletée, Crème diplomate, choux glacés à la crème, chantilly mascarpone

Forêt Noire (Copy)

Forêt Noire

Génoise cacao, ganache chocolat, chantilly mascarpone, griottes amarena

Poirier (Copy)

Poirier

Génoise, crème mousseline, poires, amandes effilées

Saint-Honoré revisité (Copy)

Saint-Honoré revisité

Parfum citron et thé vert japonais Matcha

Matcha à l'honneur (Copy)

Matcha à l'honneur

citron ou framboise?

Matcha et Framboise (Copy)

Matcha et Framboise

Dacquoise, croustillant matcha, insert framboises, bavaroise matcha

Framboise Vanille (Copy)

Framboise Vanille

Dacquoise, bavaroise vanille, bavaroise framboise, glaçage miroir

3 chocolats (Copy)

3 chocolats

chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc, croustillant feuillantine praliné

Charlotte Chocolat Vanille (Copy)

Charlotte Chocolat Vanille

Biscuit cuillère, crémeux chocolat, chantilly mascarpone vanille

Pâte à choux (Copy)

Pâte à choux

Paris-Brest

Macaron géant Pomme (Copy)

Macaron géant Pomme

Ganache montée à la pomme, compoté de pommes, macaron

Gâteau à thème Chat (Copy)

Gâteau à thème Chat

Pâte à sucre, génoise, framboises

Durian Cake (Copy)

Durian Cake

Mille-feuilles glacé (Copy)

Mille-feuilles glacé

Pâte feuilletée, crème mousseline, glaçage fondant

feuilletés exotiques composés d’une pâte feuilletée maison, d’un crémeux vanillé, morceaux d’ananas et une chantilly au lait de coco (Copy)

feuilletés exotiques composés d’une pâte feuilletée maison, d’un crémeux vanillé, morceaux d’ananas et une chantilly au lait de coco

feuilletés exotiques composés d’une pâte feuilletée maison, d’un crémeux vanillé, morceaux d’ananas et une chantilly au lait de coco

petites tartelettes pistache et coco (Copy)

petites tartelettes pistache et coco

petites tartelettes pistache et coco, composées d’une pâte sucrée, un appareil à flan pistache, chantilly à la noix de coco

petits choux et éclairs craquelins chocolat chantilly, quelques morceaux de framboises (Copy)

petits choux et éclairs craquelins chocolat chantilly, quelques morceaux de framboises

petits choux et éclairs craquelins chocolat chantilly, quelques morceaux de framboises

religieuses au chocolat dulcey (Copy)

religieuses au chocolat dulcey

religieuses au chocolat dulcey

Entraînement CAP (Copy)

Entraînement CAP

une tarte chocolat, brioche royale et palmiers

entrainement CAP (Copy)

entrainement CAP

Tuiles aux amandes, Jalousie aux pommes, Tarte au sucre

entrainement CAP patisserie (Copy)

entrainement CAP patisserie

cookies, tarte amandine framboises, Millefeuille, chaussons aux pommes

Halloween (Copy)

Halloween

Pâte à choux, crème diplomate, insert marrons, craquelin

Pistache Framboises (Copy)

Pistache Framboises

Génoise, bavarois pistache, framboises, chantilly

cakes au citron (Copy)

cakes au citron

Fondants et moelleux

Tarte aux pommes (Copy)

Tarte aux pommes

Pâte sucrée, crème d’amandes, compote, pommes

Chocolat Chantilly Vanille (Copy)

Chocolat Chantilly Vanille

Génoise, mousse au chocolat et chantilly vanille

Bavaroise fruits rouges (Copy)

Bavaroise fruits rouges

Génoise, bavarois fruits rouges, chantilly et fruits frais

macarons (Copy)

macarons

Numbers Cake 5 ans (Copy)

Numbers Cake 5 ans

Tarte pistache fruits rouge (Copy)

Tarte pistache fruits rouge

Sablé breton, crème diplomate pistache, fruits frais

Tarte Praliné Noisettes (Copy)

Tarte Praliné Noisettes

Pâte sucrée, crème de noisettes, crème praliné

cannelés bordelais (Copy)

cannelés bordelais

Eclairs au chocolat (Copy)

Eclairs au chocolat

Pâte à choux, craquelin, crème diplomate au chocolat

Number cake (Copy)

Number cake

Génoise cacao, chantilly mascarpone vanille, décors chocolat

Tarte Mangue Passion (Copy)

Tarte Mangue Passion

Sablé breton, crème diplomate mangue passion, framboises fraîches

Rose cake (Copy)

Rose cake

génoise, chantilly mascarpone

Tarte aux figues et noix (Copy)

Tarte aux figues et noix

Pâte sucrée, crème de noix, praliné aux noix, crème diplomate à la figue, figues fraîches

Un petit macaron de Pâques (Copy)

Un petit macaron de Pâques

Un petit macaron de Pâques

Chouquettes (Copy)

Chouquettes

Mangue Coco (Copy)

Mangue Coco

Dacquoise coco, croustillant coco, bavarois mangue, glaçage miroir

Rose cake (Copy)

Rose cake

Thème Reine des Neiges

Ananas (Copy)

Ananas

Génoise, crème pâtissière, morceaux d’ananas, meringue italienne

Entremet vanille et framboise (Copy)

Entremet vanille et framboise

Entremet Caramel Beurre salé et Noisette (Copy)

Entremet Caramel Beurre salé et Noisette

Croustillant crumble praliné, moelleux noisettes, mousse caramel beurre salé, glaçage caramel

L'Exotique (Copy)

L'Exotique

Dacquoise amandes, croustillant coco, compotée d’ananas, bavarois mangue passion, glaçage miroir

Macarons (Copy)

Macarons

Exotique (Copy)

Exotique

Dacquoise, bavarois manque passion et coco citron vert

Macarons (Copy)

Macarons

Chocolat, pistache

coques de macarons (Copy)

coques de macarons

Macaron (Copy)

Macaron

Amandine aux poires revisitée (Copy)

Amandine aux poires revisitée

Pâte sucrée, crème d’amandes, bavarois aux poires et inserts compotée de poires

Poires Chocolat (Copy)

Poires Chocolat

Génoise, bavarois poire, bavarois chocolat noir

Vanille et Framboise (Copy)

Vanille et Framboise

Génoise, crème diplomate vanille, bavarois framboise, chantilly, framboises fraîches

Gâteau Super Héros (Copy)

Gâteau Super Héros

Génoise cacao, chantilly chocolat au lait, croustillant feuillantine praliné, chantilly mascarpone

Tarte au citron et Fruits rouges du jardin (Copy)

Tarte au citron et Fruits rouges du jardin

Pâte sucrée, crème d’amandes, crème de citron, fruits frais

Charlotte façon tiramisu chocolat (Copy)

Charlotte façon tiramisu chocolat

Biscuit cuillère, crémeux chocolat, chantilly mascarpone

Sapin de Noël (Copy)

Sapin de Noël

Moelleux noisettes et crème diplomate citron

Praliné Spéculoos (Copy)

Praliné Spéculoos

Dacquoise, biscuits speculoos, mousse praliné

Bûche de Noêl (Copy)

Bûche de Noêl

Génoise cacao, ganache chocolat, roulé, chantilly mascarpone

FRAISIER PISTACHE (Copy)

FRAISIER PISTACHE

Génoise, crème diplomate pistache, fraises fraîches

Tarte citron praliné (Copy)

Tarte citron praliné

Pâte sucrée, crème d’amandes, crème pâtissière pralinée, mousse de citron

Chocolat framboises (Copy)

Chocolat framboises

macarons pistache (Copy)

macarons pistache

entremet citron framboises (Copy)

entremet citron framboises

Gateau à thème Kho Lanta (Copy)

Gateau à thème Kho Lanta

barquettes aux marrons (Copy)

barquettes aux marrons

brioche tressé (Copy)

brioche tressé

brioche tressé

Macaron (Copy)

Macaron

Framboise, citron, vanille

croissant pain chocolat.jpg
entraînement à l’épreuve de CAP pâtisserie EP1 (Copy)

entraînement à l’épreuve de CAP pâtisserie EP1

entraînement à l’épreuve de CAP pâtisserie EP1

Gâteau de voyage aujourd’hui, le gâteau basque (Copy)

Gâteau de voyage aujourd’hui, le gâteau basque

Gâteau de voyage aujourd’hui, le gâteau basque

Jalousie aux pommes, feuilletage, crème d’amande, pommes caramélisées à la cannelle (Copy)

Jalousie aux pommes, feuilletage, crème d’amande, pommes caramélisées à la cannelle

Jalousie aux pommes, feuilletage, crème d’amande, pommes caramélisées à la cannelle

les tartelettes hérisson sujet EP1 (Copy)

les tartelettes hérisson sujet EP1

les tartelettes hérisson sujet EP1

Spéculoos (Copy)

Spéculoos

Biscuit succès spéculoos, crème mousseline spéculoos

macarons avec la méthode de la meringue française (Copy)

macarons avec la méthode de la meringue française

macarons avec la méthode de la meringue française

Macarons pistache (avec ma pâte à pistache faite maison) (Copy)

Macarons pistache (avec ma pâte à pistache faite maison)

Macarons pistache (avec ma pâte à pistache faite maison)

madeleine a la vanille (Copy)

madeleine a la vanille

madeleine a la vanille

cookies bien bien gourmands noisettes (Copy)

cookies bien bien gourmands noisettes

cookies bien bien gourmands noisettes

Petits biscuits éponges aux amandes (Copy)

Petits biscuits éponges aux amandes

Petits biscuits éponges aux amandes

un marbré chocolat vanille glaçage rocher (Copy)

un marbré chocolat vanille glaçage rocher

un marbré chocolat vanille glaçage rocher